Biología Primero Medion

Módulo Biología

HIDRATOS DE CARBONO (AZÚCARES)

Los azucares están formados por 4, 5. O 6 átomos de carbono y se conocen como tetrosas, pentosas y hexosas.

Entre las pentosas destacan la ribosa (forma parte del ARN), y la desoxirribosa (forma parte del ADN); mientras que de las hexosas conocidas están la glucosa, galactosa y fructosa.

Funciones de los Azúcares:

Almacenan energía (son una fuente energética de rápida disponibilidad)

Tienen un papel estructural

Constituyen las paredes celulares de las células vegetales: celulosa

Constituyen el exoesqueleto de muchos insectos, artrópodos y crustáceos: quitina

La clasificación de los azúcares se determina según el número de  unidades MONOMERICAS  que posea:

ž  Monosacáridos: formados por sólo una molécula de azúcar

Están constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno siguiendo la formula (CH₂O)_n.

Son altamente solubles en agua, donde tienden a formar estructuras cíclicas, lo que define las formas alfa o beta.

Son la forma de energía lista para ser degradada por los sistemas vivos.

ž  Disacáridos: formados por dos moléculas de azúcar unidas por enlace covalente

Moléculas de transporte en invertebrados

Sacarosa: Azúcar de caña (forma de transporte en plantas) Glucosa + fructosa

Lactosa: Azúcar de la leche (glucosa + galactosa)

ž  Polisacáridos: Largas cadenas formadas por muchas moléculas de azúcar unidas por enlace covalente. Monosacáridos unidos en cadenas largas

Se clasifican en simples o complejos dependiendo del azúcar que los compone

Son la principal reserva energética en plantas (almidón) y animales (glucógeno)

Cumplen un rol estructural. La celulosa formada  por unidades de glucosa (simple). La quitina formado por dímeros de azucares modificados (compuesto)

LÍPIDOS

Son biomoléculas orgánicas formadas por carbono e hidrógeno y en porcentajes más bajos oxígeno. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.

Están formados principalmente a partir de ácidos grasos y glicerol.

Caracteristicas

Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:

•         Son insolubles en agua

•         Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.

FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS:

Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4,1 kilocaloría/gr.

Función estructural. Forman las bicapas Lipidicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.

Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas  esteroideas y las prostaglandinas.

CLASIFICACIÓN DE LOS LIPIDOS

Lípidos simples:

1.- Ácidos grasos;

·         Cadenas de carbono e hidrógeno con un grupo carboxilo terminal

•           Poseen entre 4 y 22 átomos de carbono

•           Se clasifican como saturados aquellos que NO presentan dobles enlaces

•           Son insaturados aquellos que presentan al menos un doble enlace (2, 3 o 4 dobles enlaces)

2.-Triglicéridos:

•          Son lípidos simples formados por  una, dos o tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. También reciben el nombre de glicéridos o grasas simples.

•          Según el número de ácidos grasos, se distinguen tres tipos de estos lípidos:

los monoglicéridos, que contienen una molécula de ácido graso

los diglicéridos, con dos moléculas de ácidos grasos

los triglicéridos, con tres moléculas de ácidos grasos.

Lípidos complejos:

1.- Fosfolípidos:

•          Se caracterizan por presentar un ácido en su zona polar. Son las moléculas más abundantes de la membrana citoplasmática.

2.- Glucolípidos:

•           Son lípidos complejos que se caracterizan por poseer un glúcido. Se encuentran formando parte de las bicapas lipídicas de las membranas de todas las células, especialmente de las neuronas. Se sitúan en la cara externa de la membrana celular, en donde realizan una función de relación celular, siendo receptores de moléculas externas que darán lugar a respuestas celulares

Lípidos asociados

1.- Terpenos:

•          Son moléculas lineales o cíclicas que cumplen funciones muy variadas, entre los que se pueden citar:

•          Esencias vegetales como el mentol, el geraniol, limoneno, alcanfor, eucaliptol,vainillina.

2.- Prostaglandinas:

•          Son lípidos cuya molécula básica está constituída por 20 átomos de carbono que forman un anillo ciclopentano y dos cadenas alifáticas.

Las funciones son:

•          producción de sustancias que regulan la coagulación de la sangre y cierre de las heridas;

•          la aparición de la fiebre como defensa de las infecciones;

•          la reducción de la secreción de jugos gástricos. Funcionan como hormonas locales.

3.- Esteroides:

•          Los esteroides son lípidos que derivan del esterano. Comprenden dos grandes grupos de sustancias:

•          Esteroles: Como el colesterol y las vitaminas D.

•          Hormonas esteroideas: Como las hormonas suprarrenales y las hormonas sexuales.

PROTEÍNAS:

Las proteínas son polímeros que forman parte fundamental de todos los tejidos de los seres vivos. Se han descrito como los compuestos químicos más importantes de los sistemas biológicos en los que presentan diferentes funciones especificas.

 Por ejemplo, algunas proteínas forman parte de varios tipos de tejidos estructurales como la fibroina de la seda y que la queratina de la piel y del pelo. En los sistemas biológicos cumplen diferentes roles.

Por ejemplo, son importantes en el metabolismo energético, en la regulación del PH de la sangre por ser electrolitos anfóteros, en la coagulación de la sangre ( fibrinógeno), como anticuerpos ( gamma globulinas), en el transporte de oxigeno ( hemoglobina) y en la catálisis de una gran cantidad de reacciones biológicas ( enzimas ).

Los aminoácidos son las unidades estructurales de las proteínas.

Clasificacion de los aminoácidos

Existen 20 aminoácidos fundamentales para la síntesis de las diferentes proteínas. Ocho de ellos se denominan aminoácidos esenciales porque no son sintetizados por los  seres humanos y,   por lo tanto, deben ser incorporados a través de los alimentos. Los aminoácidos restantes pueden ser sintetizados por el organismo de los seres humanos.

Aminoácidos esenciales son:

Fenilalanina ; Isoleucina ; Leucina; Lisina; Metionina ; Treonina; Triptofano ; Valina

Aminoácidos comunes en las proteínas:

Acido aspartico; Acido glutamico; Alanina ; Arginina; Asparagina ; Cisteina ; Glicina ; Glutamina ;

Histidina ; Prolina ; Serina ; Tirosina.