Octavo Básico moléculas orgánicas

HIDRATOS DE CARBONO (AZÚCARES)

Los azucares están formados por 4, 5. O 6 átomos de carbono y se conocen como tetrosas, pentosas y hexosas.

Entre las pentosas destacan la ribosa (forma parte del ARN), y la desoxirribosa (forma parte del ADN); mientras que de las hexosas conocidas están la glucosa, galactosa y fructosa.

Funciones de los Azúcares:

Almacenan energía (son una fuente energética de rápida disponibilidad)

Tienen un papel estructural

Constituyen las paredes celulares de las células vegetales: celulosa

Constituyen el exoesqueleto de muchos insectos, artrópodos y crustáceos: quitina

La clasificación de los azúcares se determina según el número de  unidades MONOMERICAS  que posea:

ž  Monosacáridos: formados por sólo una molécula de azúcar

Están constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno siguiendo la formula (CH₂O)_n.

Son altamente solubles en agua, donde tienden a formar estructuras cíclicas, lo que define las formas alfa o beta.

Son la forma de energía lista para ser degradada por los sistemas vivos.

ž  Disacáridos: formados por dos moléculas de azúcar unidas por enlace covalente

Moléculas de transporte en invertebrados

Sacarosa: Azúcar de caña (forma de transporte en plantas) Glucosa + fructosa

Lactosa: Azúcar de la leche (glucosa + galactosa)

ž  Polisacáridos: Largas cadenas formadas por muchas moléculas de azúcar unidas por enlace covalente. Monosacáridos unidos en cadenas largas

Se clasifican en simples o complejos dependiendo del azúcar que los compone

Son la principal reserva energética en plantas (almidón) y animales (glucógeno)

Cumplen un rol estructural. La celulosa formada  por unidades de glucosa (simple). La quitina formado por dímeros de azucares modificados (compuesto)

LÍPIDOS

Son biomoléculas orgánicas formadas por carbono e hidrógeno y en porcentajes más bajos oxígeno. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.

Están formados principalmente a partir de ácidos grasos y glicerol.

Caracteristicas

Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:

•         Son insolubles en agua

•         Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.

FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS:

Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4,1 kilocaloría/gr.

Función estructural. Forman las bicapas Lipidicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.

Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas  esteroideas y las prostaglandinas.

CLASIFICACIÓN DE LOS LIPIDOS

Lípidos simples:

1.- Ácidos grasos;

•          Se clasifican como saturados aquellos que NO presentan dobles enlaces

2.-Triglicéridos:

•          Son lípidos simples formados por  una, dos o tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina.

Lípidos complejos:

1.- Fosfolípidos:

•          Son las moléculas más abundantes de la membrana citoplasmática.

2.- Glucolípidos:

•          Se encuentran formando parte de las bicapas lipídicas de las membranas de todas las células, especialmente de las neuronas.

Lípidos asociados

1.- Terpenos:

•          Funciones: Esencias vegetales como el mentol, el geraniol, limoneno, alcanfor, eucaliptol,vainillina.

2.- Prostaglandinas:

Las funciones son:

•          producción de sustancias que regulan la coagulación de la sangre y cierre de las heridas;

3.- Esteroides:

•          Esteroles: Como el colesterol y las vitaminas D.

•          Hormonas esteroideas: Como las hormonas suprarrenales y las hormonas sexuales.

Las proteínas fueron vista en clase. Gracias